香酥肉饼

作者： 蒿里

每天早上也不知道吃啥，无意间看到个方子，照着做，还真不错，面饼酥脆，就是稍微耗点时间，不过在下每天起的早，闲来也是无事，天天就琢磨点吃的。

用料

• 面粉 500克
• 肉馅 适量
• 大葱 适量
• 油 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量

香酥肉饼的做法步骤

步骤 1

盆中加入面粉，加盐，加入温水，搅拌成絮状。

步骤 2

和面，揉至面团光滑。

步骤 3

取出面团，搓成长条，表面刷油。

步骤 4

然后均匀的分成几等分，分别搓成长条，并刷油，醒面一小时。

步骤 5

把醒好的面压平，用擀面杖略微擀开，在上面均匀的涂上油酥（油面2:1,面中加稍许盐，胡椒粉，把油烧热倒入面中。）放上肉馅，葱花。

步骤 6

把一头的面扯一扯开，面醒完后韧性很足，很容易扯开，折下。

步骤 7

再一折。

步骤 8

然后开始卷，面要一边拉扯，一边卷，尽量拉薄。

步骤 9

卷好后，稍微压下，表面涂油。

步骤 10

用手压压扁，电饼铛烧热，放油。

步骤 11

将饼放入电饼铛内，八分钟后翻面，在加热五六分钟。

步骤 12

制作完成，出锅。

香酥肉饼的小贴士

和面时面粉中加盐，充分醒面，这样面才会韧性十足，不容易扯破。

菜谱创建时间：2020-02-18 21:35:50