今日份炸鸡排

作者： 李惠lena

自小喜欢吃母上大人做的炸鸡排，后来师传于我，简单快速，省时不费力。

用料

• 鸡胸肉 2块
• 面包糠 50-60克
• 盐 少许
• 玉米淀粉 50克
• 胡椒粉 少许
• 鸡蛋 2个

今日份炸鸡排的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉洗净切厚片，用刀背轻拍（给鸡胸肉松松筋骨😂），松松肉有助于入味。

步骤 2

将盐、胡椒粉（个人感觉白胡椒口味更好，家里没了，用黑胡椒粉替代，事实证明黑椒鸡也好吃😋）在肉肉上抹匀，双面涂抹更容易入味）我做的是简单快捷版本，所以没用料酒+盐或生抽的方式腌，喜欢多汁的可以加料酒、盐、生抽、胡椒粉腌制）

步骤 3

抹匀后静置去准备淀粉、鸡蛋、面包糠就好了（我其实是为了偷懒歇了会儿😅）

步骤 4

鸡蛋2个打散，喜欢脆皮有味道的可以在蛋液里加点盐，我不加也不推荐，低盐对身体好一些。

步骤 5

以1淀粉2蛋液3面包糠的顺序裹好之前料理过的鸡肉。

步骤 6

锅烧热加油，油热到微微升烟下鸡排（升烟😒），双面炸制双面金黄就好了。鸡肉很好熟。炸过几片后建议捞捞油里的渣渣，否则渣渣越来越黑炸出的鸡排就不漂漂了🤣

步骤 7

炸好的鸡排用吸油纸吸一下吧，毕竟我们一直提倡低油低盐嘛。搭配番茄酱、甜辣酱都好吃😋

步骤 8

😍😍😍

今日份炸鸡排的小贴士

喜欢肉肉感的，鸡胸片可以再切的再厚一点，我今天有点赶时间做的速成版，没怎么腌制所以切的薄了一些，很容易入味好熟。

菜谱创建时间：2020-02-18 20:56:02