秘制鸡翅鸡爪，先卤煮后爆炒，还可以用来做烧烤，顺带卤鸡蛋卤豆腐，这是妈妈教会我的，小时候的味道，舌尖上的会宁

作者： 可可馨的妈咪

跟妈妈视频，谈论的话题一半儿离不开吃，可能这就是人家常说的，想念妈妈，从妈妈的饭开始，每次回家，妈妈都要问，狗娃你来了吃什么～ 想吃的太多太多，尤其是妈妈常做的麻辣鸡爪，所以请教之后，自己做了，因为我想我的孩子长大以后也说妈妈你做的那个啥啥啥太好吃了，这就够了，他们今后也是要离开我远走高飞的，希望我用心做的美食能拴住他们的心，放飞自我的时候，不要忘记常回家看看！

用料

• 鸡爪2斤，鸡翅1斤，鸡蛋12个，豆腐两块，香叶3片，草果2个，丁香8个，花椒10粒左右，葱姜蒜少许，生抽老抽冰糖盐少许。

秘制鸡翅鸡爪，先卤煮后爆炒，还可以用来做烧烤，顺带卤鸡蛋卤豆腐，这是妈妈教会我的，小时候的味道，舌尖上的会宁的做法步骤

步骤 1

鸡翅鸡爪加料酒花椒浸泡一个小时去腥味。

步骤 2

鸡爪剪掉指甲，呵呵！

步骤 3

用浸泡的水焯水，不用再加料酒花椒直接用。

步骤 4

鸡蛋煮熟，备用。

步骤 5

用来卤豆腐。

步骤 6

纯净水加香料烧开后加入所有食材。

步骤 7

鸡翅出锅，两面划破方便爆炒的时候入味。

步骤 8

卤鸡爪出锅。

步骤 9

这个特别重要，蒜罐做蒜泥，用来爆炒。不要切蒜末，没有捣的蒜泥好，关键步骤。😄

步骤 10

青红椒准备好。

步骤 11

铁锅烧油，爆炒食物铁锅是最佳选择。先加入青红椒葱末蒜末煸炒后加入鸡翅鸡爪，再加入罗非蘸水，这个蘸水是我改良的，妈妈用的是辣椒面花椒盐。

步骤 12

炒入味后加入葱花起锅。

步骤 13

出锅，等我回过神都说太好吃了只给我留了俩，呃呃呃。

步骤 14

卤蛋卤豆腐，孩子们的最爱。

步骤 15

这次吃剩余的鸡蛋放锅里一直浸泡到第二天当早餐。

步骤 16

卤出来的食材再用来烧烤，美味极了。

步骤 17

一波。

步骤 18

两波。

步骤 19

三四波，太好吃了，卤豆腐烤起来太美味。

菜谱创建时间：2020-02-18 20:24:19