萝卜糕

作者： betty白

疫情期间不能出门，做点啥呢？做好吃的吧。这个方子是我看了好几个配方后加以改良的，一次就成功了。

用料

• 萝卜 1根（约800g）
• 广式腊肠 3根
• 虾米 一小把
• 干香菇 1.5小把
• 粘米粉 400克
• 玉米淀粉 100克
• 面粉 10克
• 盐 10克
• 糖 15克
• 胡椒粉 一点点

萝卜糕的做法步骤

步骤 1

萝卜擦成细丝，干香菇泡水变软后切成丁，广式腊肠切成丁，虾米切小。

步骤 2

把3种粉称量出来放到碗里，加入糖，盐，胡椒粉先拌匀，再加入清水搅拌成糊状。（我加了800g左右的水，糊状不要太稀。）

步骤 3

把擦丝后的萝卜丝捏起来，剩下的萝卜丝水和泡香菇的水倒一起。

步骤 4

不粘锅中加油，油热放入香肠丁，炒香后加入干香菇丁，再翻拌几下后加入虾米，加入一点点盐调味，炒熟后捞出备用。油留在锅里。图片是炒好后的样子。

步骤 5

锅中继续放入萝卜丝翻炒，如果有点干就少量多次地加萝卜香菇水来翻炒萝卜丝，不要太多水，就像图片这样干度就差不多。

步骤 6

等萝卜丝炒的炒软后，把前面炒好的香菇腊肠虾米再倒入锅中。跟萝卜丝拌匀。拌匀后先加入一半的糊糊，小火边加热，边翻拌锅中材料，如果太干难以拌匀就继续少量多次地加入萝卜香菇水来拌匀。

步骤 7

拌匀后再加入剩下的一半糊糊，跟上一步一样，如果干就少量多次加入萝卜香菇水，直至拌匀至整个糊糊都半熟。

步骤 8

把拌匀半熟的糊糊倒到模具中，蒸60分钟后，出锅放凉后再切块。（切块后就直接塞嘴里了，这是剩下的，哈哈）

步骤 9

也可以煎一下，好好吃哦。配上自己做的辣椒酱，老公很喜欢😘

菜谱创建时间：2020-02-18 19:48:21