懒人版炸油条（无泡打粉无小苏打）

作者： 城妈1215

用料

• 油 15克
• 面粉 350克
• 牛奶 140克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 4克
• 盐 3克

懒人版炸油条（无泡打粉无小苏打）的做法步骤

步骤 1

把以上材料混合，倒牛奶的时候边倒边搅，面粉吸水性略有差别，克数参考就好，面团和的软一点更好。❤小技巧：揉成团，有颗粒也没事，醒20分钟再揉，一会就光滑了。然后放置温暖处盖上保鲜膜发酵两倍大，晚上发酵的话放冰箱一晚上即可。（看我的面盆不光就知道是小白，我可以做出来你们都能哈哈）

步骤 2

发酵至两倍大。

步骤 3

两倍大对比，大概就这样，后面我多等了一会都满盆啦～

步骤 4

懒了一会，盆里就满了，这个状态不错哦，像云朵一样😃可以多发酵一会，有的说发4小时也可以

步骤 5

看看里面，蜂窝状，发的不错～

步骤 6

发好的面团拿出来，不要揉，按压一下，直接擀面杖擀平，薄一点就行，这步没拍照，脑补😂然后切条，每两条摞在一起，用筷子压成如图，然后把两段捏一捏，收一收就可以啦。（其实油条整形随意，根据锅的大小定制长短😃）

步骤 7

热油，六七成热后放油条胚～估摸着😂

步骤 8

记得随时翻面哦～

步骤 9

捞出控油，掰开看看里面也很棒！

步骤 10

没用泡打粉也没用小苏打，一样也很蓬松煊软，不过个人感觉里面组织略厚重，下次试试加小苏打😁

菜谱创建时间：2020-02-18 18:44:41