高筋面粉做简易蛋糕

作者： 开心小饼干

用料

• 高筋面粉 65克
• 牛奶 50ml
• 鸡蛋 5个
• 食用油 50ml
• 白砂糖 80克（50g打发蛋白，30g加入蛋黄）
• 白醋 2滴
• 玉米淀粉/土豆淀粉 15克

高筋面粉做简易蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备两个不锈钢盆，一大一小（大的打发蛋白，小的打蛋黄）取出5个鸡蛋，蛋白蛋黄分离。

步骤 2

打发蛋白：用电动打蛋器打发至粗泡状态，加入1/3白砂糖（一共50g），等蛋白到没有气泡的状态再加入1/3白砂糖，最后再加入最后1/3白砂糖，到图片这种状态就差不多了。

步骤 3

打蛋黄：边搅拌蛋黄边加入准备好的30g白砂糖，再加入50ml食用油，50ml牛奶，最后同时加入65g面粉、15g土豆淀粉，搅拌均匀。

步骤 4

将打发好的蛋白分三次加入搅拌好的蛋黄盆中（一定要分三次）。

步骤 5

最后加入模具，放入烤箱，烤箱要提前预热10分钟（烤箱设置170°C，总共40分钟）。

步骤 6

出锅啦

步骤 7

倒扣，放温热后脱模。

菜谱创建时间：2020-02-18 18:14:33