烧鸡公

作者： 匡哈儿

用料

• 大葱 半根
• 花椒面 2勺
• 小米辣 5根
• 蒜 4瓣
• 姜 4片
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 公鸡 半只
• 土豆 2个
• 香菇 5朵
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 糖 适量

烧鸡公的做法步骤

步骤 1

鸡肉切成块，洗净去水后，加2勺盐，3勺生抽，2勺糖，2勺花椒面，适量香油抓匀，腌制30分钟

步骤 2

大葱，蒜，姜，小米辣切好，八角桂皮洗净

步骤 3

土豆切块

步骤 4

香菇切片

步骤 5

放油，可以稍微多一点油，葱，香料，辣椒炒香

步骤 6

加入腌制好的鸡肉，翻炒，炒出鸡油香味，鸡肉断生

步骤 7

加入生抽2勺，老抽1勺，适量糖，翻炒后加水和土豆煮30分钟

步骤 8

土豆煮烂，汤汁浓郁，鸡肉入味后，（期间可根据个人口味调整盐味，甜味）加入香菇，5分钟后香菇煮熟，汤汁收汁，关火起锅

步骤 9

伴着鸡油香味的烧鸡公，出锅，开吃

烧鸡公的小贴士

一定是鸡肉直接用油翻炒，前期不要加水，翻炒后会有鸡油，水分出来，另外土豆煮烂后会容到汤汁里，汤汁会很浓郁很香，喜欢吃辣的可以多放一些小米辣，最后记得加点糖，提味

菜谱创建时间：2020-02-18 13:47:51