丝瓜滑鸡煲

作者： 宝七宝

这是一个汤菜，丝瓜非常的清甜。

用料

• 鸡肉 半只
• 丝瓜 1～2根
• 姜 3-5片
• 蒜 5瓣
• 生抽 1勺
• 耗油 1勺
• 料酒 1勺
• 胡椒粉 少许
• 糖 少许

丝瓜滑鸡煲的做法步骤

步骤 1

鸡肉半只斩件，注意不要买老母鸡之类的哈，三黄鸡和清远鸡就可以。

步骤 2

丝瓜是这种的，小的可以买2-3条，大的1-2条，切好很多，但是煮完就很少了。

步骤 3

去皮，切滚刀片，注意，要切大块一点，太小一煮就见不着丝瓜了。

步骤 4

姜+蒜，切粒

步骤 5

热锅，冷油（油不要放多了）慢慢爆香姜蒜，入鸡肉煎，注意，鸡肉不需要腌制，以及，如果是新鲜买回来的鸡肉不用焯水了。

步骤 6

煎至两面有焦褐感

步骤 7

鸡肉煎好后，加入热水，没过鸡肉多一点就可以了

步骤 8

调味，盐，生抽，耗油，少许糖，胡椒粉。

步骤 9

转到砂锅或者铸铁锅，没有的就直接用平底锅。

步骤 10

煮到鸡肉用筷子轻轻能戳穿的时候就可以加入丝瓜了，丝瓜很容易熟，不要煮太久。

步骤 11

丝瓜这样煮非常的清甜，是生的时候会觉得煲都放不下，熟了就都塌下去了。汤也是清甜的，是一道好吃的家常菜。

菜谱创建时间：2020-02-18 12:33:22