超简单蛋糕卷（胚）

作者： 阿步很想吃

没有烤盘，自给自足折了个盒子，也是完全没问题的，烤出来的蛋糕胚还没等卷起来加奶油就吃的差不多了(￣▽￣)~*

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 40~45克
• 低筋面粉 50克
• 玉米油 40克
• 盐 0.5~1克左右
• 细砂糖 40克

超简单蛋糕卷（胚）的做法步骤

步骤 1

常规操作，蛋清蛋黄分离放入无水大碗中，在蛋黄内加入玉米油牛奶盐搅拌均匀，并打开烤箱150度预热

步骤 2

低筋面粉过筛，加入蛋黄溶液中，搅拌均匀，得到一份粘稠度适中的液体

步骤 3

蛋白打发，中间分三次加入砂糖，打到提起打蛋器有小勾，勾尖不完全下垂

步骤 4

取三分之一蛋白加入蛋黄溶液中，八字形搅拌均匀，后将液体倒回至蛋白碗中搅拌均匀，搅拌时间不能过长

步骤 5

在模具内抹一层油，将得到的面糊倒入模具，用刮板抹平，轻震几下模具排出气泡，放入烤箱中层，150度上下火20-30分钟（注意观察蛋糕胚适当调整温度，避免烤裂了） 如果蛋糕胚表面上色基本完成可加盖一层锡纸 如果发现蛋糕胚表面过干，可喷洒一层水并盖住

步骤 6

烤好后可以选择加入自己喜欢的馅料卷起来，叠起来，怎么样都好吃(*￣︶￣)

菜谱创建时间：2020-02-18 11:17:32