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鸡蛋仔的做法
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鸡蛋仔

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作者: 0夏天0
0夏天0

鸡蛋仔的用料

鸡蛋仔的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

粉类过筛。油,水,奶,鸡蛋混合打匀。全部材料混合,搅拌均匀

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面糊过滤,去除杂质后就是鸡蛋仔的基础面糊了。可以放置1小时后使用,我直接用过,也没什么问题

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

**模子烧热,一定要烧热。这样鸡蛋仔的外皮才会更脆。在模子里刷油,均匀的刷上一层即可

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

挤入面糊,面糊的份量可以参考下图,就是刚刚好一半模子满。停留几秒钟,盖上鸡蛋仔的另一半盖子,马上翻面。只要马上翻面,面糊才不会流的到处都是,而是落入模子的另一面里

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

每面各烧1-2分钟,打开看看颜色差不多就可以出炉了

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用叉子之类的东西挑一些,鸡蛋仔就从模子中掉出来

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热的时候还会软,降温之后,就会外脆里嫩了

步骤 8

所以想要裹起来就要趁热操作

步骤 9

话说啊,大家觉得鸡蛋仔应该是个什么状态才算完美?

步骤 10

我喜欢的外脆里嫩,不要太结实,QQ有弹性

步骤 11

鸡蛋仔的味道很简单,无非就是单纯的蛋香,奶香

鸡蛋仔的小贴士

这个配方里加了一样木薯粉。 东南亚点心常用的东西。 大家可以在超市找找看木薯生粉。也是一样的。 淘宝就肯定有啦 没有的话,可以用粟米生粉代替看看。

菜谱创建时间:2012-05-16 23:01:48
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