鸡蛋仔的做法

鸡蛋仔

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鸡蛋仔的用料  

鸡蛋仔的做法步骤

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  • 粉类过筛。油,水,奶,鸡蛋混合打匀。全部材料混合,搅拌均匀

  • 面糊过滤,去除杂质后就是鸡蛋仔的基础面糊了。可以放置1小时后使用,我直接用过,也没什么问题

  • **模子烧热,一定要烧热。这样鸡蛋仔的外皮才会更脆。在模子里刷油,均匀的刷上一层即可

  • 挤入面糊,面糊的份量可以参考下图,就是刚刚好一半模子满。停留几秒钟,盖上鸡蛋仔的另一半盖子,马上翻面。只要马上翻面,面糊才不会流的到处都是,而是落入模子的另一面里

  • 每面各烧1-2分钟,打开看看颜色差不多就可以出炉了

  • 用叉子之类的东西挑一些,鸡蛋仔就从模子中掉出来

  • 热的时候还会软,降温之后,就会外脆里嫩了

  • 所以想要裹起来就要趁热操作

  • 话说啊,大家觉得鸡蛋仔应该是个什么状态才算完美?

  • 我喜欢的外脆里嫩,不要太结实,QQ有弹性

  • 鸡蛋仔的味道很简单,无非就是单纯的蛋香,奶香

鸡蛋仔的小贴士

这个配方里加了一样木薯粉。
东南亚点心常用的东西。
大家可以在超市找找看木薯生粉。也是一样的。
淘宝就肯定有啦
没有的话,可以用粟米生粉代替看看。

菜谱创建时间:2012-05-16 23:01:48
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