马蹄切碎备用。
300克开水+100克红糖块放入平底锅,开小火送花糖块。
100克马蹄粉+300克冷水搅拌均匀过筛备用。
取大概100克步骤3的生浆,缓慢倒入融化的糖水锅,开小火,快速搅拌融合,放一点搅拌均匀,再放一点搅拌均匀,直到得出比勾芡的汁稍稠的熟浆,不能太稠,所以要慢加,多次加,快去搅拌。
把熟浆缓慢倒入步骤3剩余的生浆中,快去搅拌均匀。放入切好的马蹄碎,搅拌均匀。
开火放水入锅,水开后放入马蹄浆,盖好盖,大火蒸25分钟左右出锅。蒸盘宽大比较好熟。如果是深盘,建议加长一点时间。
成品,不太好看,但是味道很传统的,关键儿子喜欢!一定要冷却后再拿出来切!封面图是用模具给宝宝做的马蹄糕棒棒糖🍭