抗疫必备甜点之原味古早味蛋糕

作者： 拾一麦

这款蛋糕以前做过很多次，年前家里的存货不多，没有奶油了，想着怎么做蛋糕好吃点，送给我们小区物业人员，因为疫情他们真的真辛苦，给我们送菜，大事小事都离不开他们，于是想到在没有奶油的情况下做了好久没有做的古早味蛋糕，这款因为要送人，所以量比较大，用的是17寸深固体烤盘，家庭可以把量减半，方子是以前很喜欢的一个博主晓廷爱烘焙的，感谢分享～

用料

• 玉米油 150克
• 牛奶 120克
• 蛋黄 12个
• 低粉 180克
• 蛋清 12个
• 细砂糖 140克
• 盐 2克
• 柠檬 适量

抗疫必备甜点之原味古早味蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，烤箱150度预热，将玉米油加热到底部有纹路即可关火，不可烧开了

步骤 2

加入过筛的低粉，搅拌均匀

步骤 3

加入牛奶

步骤 4

加入蛋黄

步骤 5

搅拌均匀备用

步骤 6

蛋清中加入柠檬汁，分次加入砂糖

步骤 7

打蛋器打发

步骤 8

打法到湿性发泡，不能太硬了，不然会开裂

步骤 9

将蛋黄糊加入到蛋白中，从下到上混合均匀，注意搅拌手法，可以参照气氛蛋糕搅拌手法

步骤 10

入磨具，震出气泡，放入烤箱中下层，底部加一个大点的烤盘，可以加入温水。

步骤 11

水浴法，150度70分钟，出炉！

步骤 12

连同烤盘震出热气，把蛋糕连同油纸取出放在烤架上放凉

步骤 13

近的照片来一个

步骤 14

切开的组织，特别细腻

步骤 15

分块切好

步骤 16

很完美

抗疫必备甜点之原味古早味蛋糕的小贴士

如果家里材料不多，真的可以试试这个味道

菜谱创建时间：2020-02-17 20:30:10