咸香脆麻叶

作者： 丽丽的手工面食

宅在家里的日子，零食也只能自己做

用料

• 面粉 300克
• 水 80克
• 洋鸡蛋 1个
• 盐 3克
• 熟芝麻 30克
• 食用油 15克
• 十三香 1克

咸香脆麻叶的做法步骤

步骤 1

80克水加入主锅，5分钟60℃速度1， 结束后加入鸡蛋、油、盐、十三香、芝麻、面粉

步骤 2

20秒速度3混合

步骤 3

2分钟揉面

步骤 4

取出，包上保鲜膜，醒面30分钟

步骤 5

台面上撒少许干粉，面团一分二（根据擀面杖长短来分面团大小，我就是60CM长的擀面杖，一般建议最少分4份）

步骤 6

如图，面团两面粘少许干粉，用手按扁些擀面

步骤 7

像手擀面一样擀至手擀面一样的厚薄，越薄约脆

步骤 8

如图切成自己喜欢的宽度，可以全部一次性擀好，几张叠在一起切

步骤 9

对折，如图切7刀，不要切断，第八刀时切断，然后对折，一端从中间翻过来，稍微整理下

步骤 10

第二种切法，也是我比较喜欢的。第一种比较麻烦，没时间整理造型

步骤 11

油温5、6成热时，丢入切好的面片

步骤 12

炸至两面金黄色后用漏勺捞出装盘

步骤 13

300克面粉，满满一大盘

咸香脆麻叶的小贴士

注意事项：油温达到5、6成热时，丢入面片后改中小火

菜谱创建时间：2020-02-17 20:14:37