独家秘制炸鸡翅

作者： 马小宅宅酱

疫情宅在家的日子，每天只剩研究美食。 本想烤鸡翅，不料烤箱门坏了，如果烤东西就要用手扶着😂 家里正好有炸粉，所以改成炸鸡翅，没想到味道惊艳了！ 本来没想到如此成功，所以制作过程没有拍照，有问题欢迎大家来问～

用料

• 鸡翅 13只
• 味极鲜 3勺
• 料酒 3勺
• 蚝油 1勺
• 醋 1勺
• 蒜泥 7-8瓣蒜
• 盐 1/3勺
• 姜 3大片
• 蜂蜜 2-3勺，没有可以用白糖
• 五香粉 1/3勺
• 新奥尔良腌料 3勺
• 辣椒粉 按自己口味添加
• 番茄酱 挤一点就好
• 面粉 与炸鸡粉1:1配比
• 味好美脆皮炸鸡粉 与面粉1:1配比

独家秘制炸鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅清洗干净，用牙签把每个鸡翅戳戳戳，为了让鸡翅更加入味。

步骤 2

把除了“炸粉、面粉”之外的调料全部与鸡翅混合，其实没有固定的量，可以根据自己口味调整，我喜欢甜辣口，但是我的配比绝对不会偏甜，盐要少放，甚至可以不放，总之腌制好的酱料一定是要好看，浓艳！

步骤 3

用你白嫩的小手给鸡翅做个spa（此步骤最好用盆）腌制的时候可以平铺开腌制，入味才会均匀，然后盖保鲜膜腌制15分钟，再翻面腌制15分钟，一共30分钟，这个时间已经很入味了～

步骤 4

把炸鸡粉和面粉1:1混合，没有炸鸡粉的可以用面粉和红薯淀粉1:1，再放一些五香粉、盐、调料啥的，鸡翅360度沾满干粉就ok了。

步骤 5

将油倒入锅里，油可以没过鸡翅一半就可以了，我为了省油，嘻嘻。油温七成热（筷子放入有小泡泡就可以了），转小火，这一步一定不要火大了，不然鸡翅还没熟可能就糊了！

步骤 6

鸡翅在锅中平铺，扣上锅盖小火闷炸，过几分钟翻一次面，掀开锅盖注意不要有水滴到锅里，油会溅出来！！！正反面一共小火炸20分钟，出锅前转中火，油温一热就马上捞出，装盘 ，完成啦！

步骤 7

可以沾番茄酱，或者撒孜然粉，都可以！热情地享用它吧！！！

独家秘制炸鸡翅的小贴士

同样的方法也可以烤，不需要裹粉了，烤制之前刷鸡翅表面刷蜂蜜水即可，烤制时间根据自己家烤箱决定～

菜谱创建时间：2020-02-17 20:05:20