紫米芋见泥

作者： 雪瑞吃饱了

芋泥芝士馅儿、紫米芝士馅儿、紫米芋泥双拼，都在这儿啦~

用料

• 芋头 半只
• 紫薯 1个
• 紫米（紫糯米更美） 50克
• 大米（最好是糯米） 50克
• 蜂蜜或炼乳 2勺
• 面粉 100克
• 糯米粉 30克
• 鸡蛋 1只
• 盐 3克
• 小苏打 2克

紫米芋见泥的做法步骤

步骤 1

1. 芋头、紫薯洗净去皮切块蒸熟； 2. 紫米和大米提前泡2小时以上（泡久了再煮才会有糯叽叽的口感！）； 3. 紫米和大米（糯米）用量为3:2，再放和米等量的水，电饭煲煮的话选杂粮饭功能。

步骤 2

【外皮揉面】 面粉、糯米粉、1只鸡蛋、少量的色拉油、少量的盐和小苏打，揉成面团，醒发15分钟。 （我是真的服了，我和面食无缘，每次做面都稀里糊涂的，所以大家做面皮的用量和材料可以不用看我的，反正也不准🙄）

步骤 3

紫米煮完后放至半凉，加1勺蜂蜜拌匀（根据自己的口味加炼乳或白砂糖都可以）

步骤 4

芋泥和紫薯蒸熟后混合碾碎，加1勺蜂蜜（我还加了1勺奶粉，如果有炼乳直接加炼乳）； 不用碾的太烂，稍微留一些颗粒感。

步骤 5

面皮搓长条切成剂子； 根据面皮大小放适量的馅料； 再加一块芝士； 包起来（饺子汤圆的手法随意），按成小饼状。

步骤 6

紫米芋泥都来一点~ 小心破皮，别露馅儿啦~

步骤 7

各种拼法都来一点~

步骤 8

不粘锅擦一点点油，下饼子烙。

步骤 9

两面烙到金黄之后，立起来把边边也都烙一烙。

步骤 10

表皮酥酥的，内陷儿软软糯糯，还有化了的芝士！

步骤 11

光是紫米的也很美~ 一定要趁热吃！ 凉了的话微波炉叮一下或者再烙烙~

菜谱创建时间：2020-02-17 19:59:47