超好吃外焦里嫩的天门小吃——豆沙糍粑

作者： 芋大大

外焦里嫩的豆沙糍粑😍，小时候每次去街上必买的哦！😊这个菜谱本来想一步写完的，但是，这个制作的时候有很多步，并且糯米要趁热包，所以我把豆沙馅的部分单独写了一个配方，大家可以翻一下前面的菜谱哦！😄

用料

• 糯米 1斤
• 盐 1小勺
• 油 适量
• 鸡精 1小勺
• 红豆 200克

超好吃外焦里嫩的天门小吃——豆沙糍粑的做法步骤

步骤 1

糯米，红豆洗净，浸泡一晚备用。

步骤 2

将红豆先蒸熟，然后再蒸糯米，因为糯米要趁热，冷了不好包，所以提前蒸熟红豆，在蒸糯米的同时把馅料捣好。关于红豆馅的制作我单独写了一个方子，请另阅哦！

步骤 3

糯米放蒸格蒸熟。

步骤 4

蒸熟的糯米同样放在容器里，用擀面杖捣烂，一定要趁热赶紧弄，后面还要包馅料。捣的时候糯米很容易沾棍子，可以放一碗水在旁边，擀面杖捣几下后沾下水就不容易沾了。

步骤 5

捣好的糯米。

步骤 6

手上沾点水，取一团糯米包上豆沙馅

步骤 7

像捏包子一样把馅包进去，压扁，整个过程一定要趁热，冷了不好包哦。

步骤 8

做好的豆沙糍粑。（做好的糍粑放盘上的时候可以在盘子上抹少许油，或者是先铺一层保鲜膜在下面，这样拿下来的时候好拿。如果做得多，一次吃不完，可以等冷却成型后放冰箱储存，什么时候想吃拿出来炸熟就好）

步骤 9

锅里放油，油温6－7成热时放入糍粑下锅炸，炸至金黄出锅。美味即好！

步骤 10

成品。

菜谱创建时间：2020-02-17 17:00:41