老婆饼

作者： 爱吃肉的小妖怪

饼中间我一般加豆沙，芋头馅比较多，你们也可以按照自己喜欢的来 豆沙馅链接🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/104219834/ 芋头馅链接🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/104219801/ 做好了的话可以分享出来哦～

用料

• 油皮
• 中筋面粉 150克
• 猪油 50克
• 水 70克（觉得干的话按面粉干燥程度继续加入水分）
• 白糖 15克
• 油酥
• 低筋面粉 110克
• 猪油 55克
• 装饰：
• 蛋黄 1个
• 白芝麻 适量

老婆饼的做法步骤

步骤 1

将水油皮和油酥分别揉至成团，如果室内温度高，油酥分好大小后放入冷藏室，尽量湿润一些，因为后续处理中还会有水份流失

步骤 2

分内馅，备用，每个馅料不超过25克即可

步骤 3

油酥油皮每个均分成小剂子

步骤 4

把油酥包入水油皮中

步骤 5

包好后擀成牛舌状，卷起来

步骤 6

将第一次卷好的卷，收口部位朝上，再次擀成牛舌状卷起来

步骤 7

二次卷成卷后，两端收口向内折，擀成圆形薄片，加入准备好的馅料

步骤 8

将包好馅料的饼压薄，表面涂蛋液，用刀在表面化三道，再撒上白芝麻

步骤 9

150度25分钟即可

菜谱创建时间：2020-02-17 01:46:11