史上最详细的熬葱油

作者： 镁来丁

这个葱油我过年回家做了一次，我妈妈特别喜欢。后续又让我熬了三次，拿来拌面，和包子饺子馅都行。特别简单，广大厨友可以试试。

用料

• 盐 2克
• 白糖 4大勺
• 香葱 一斤
• 食用油 适量
• 五香粉 一勺（可不加）
• 酱油 2勺
• 料酒（推荐换成高度白酒） 少许

史上最详细的熬葱油的做法步骤

步骤 1

准备储备葱油的容器。冷水下锅煮至水烧开，再过一会儿热水消毒。拿出用厨房纸擦拭干净放在一边备用。

步骤 2

趁着给容器消毒的时间把葱切成段。葱白葱叶如图分开切。

步骤 3

开火，锅中倒适量食用油，插入筷子或者是铲子呈冒泡状态，既是油温五层热。这个时候把火改成中小火。

步骤 4

先下葱段，中小火慢炸，炸至表面微焦。

步骤 5

下中间部位的葱段，中小火炸一会

步骤 6

加入葱叶，中小火熬

步骤 7

我的火大概这么大

步骤 8

炸至葱焦，下四大勺白糖，两小勺酱油，一小勺盐，适量料酒（建议用高度白酒代替，别太多）一小勺五香粉（看个人喜好，可不加）搅拌均匀

步骤 9

晾凉盛出保存

史上最详细的熬葱油的小贴士

葱切完最好拿厨房纸把水擦干净 酒的主要作用是增加保质期，建议用高度白酒 后期调味可以根据自己口味做调整，但是白糖别太少

菜谱创建时间：2020-02-16 23:58:01