小美蛋黄元

作者： 颖丽

这款蛋黄元材料只有蛋黄奶粉和一点点糖和柠檬汁，可以消耗家里多余的蛋黄，营养美味，也很适合小宝宝的零食，小宝宝吃也可以不放糖。做这个的时候家里正好有8个蛋黄需要消耗，因此就写了这个方子，量比较多，我烤了三盘。大家在家做可以减半四个蛋黄来做。

用料

• 蛋黄 8个
• 砂糖 20克
• 柠檬汁 四滴
• 奶粉 45克

小美蛋黄元的做法步骤

步骤 1

小美主锅插上蝴蝶棒，将蛋黄、糖和柠檬汁放入主锅，2分钟/速度3.5，再2-3分钟，速度2-3.5，知道蛋黄液成白色粘稠状态。

步骤 2

如图，蛋黄液颜色变白，提起蝴蝶棒液体缓慢滴落并有尖角。没有这个状态可以继续加时间打发。

步骤 3

将奶粉倒入小美主锅，5秒/速度3，用软刮刀棒取出，没有混合均匀的话用软刮刀棒翻拌均匀，此时蛋黄糊是有点干的并且不会流动的，是正常的状态。

步骤 4

将蛋黄糊装入裱花袋

步骤 5

裱花袋前面剪一个小小的口，要非常小，一旦剪大了没有办法弥补，小的如果实在挤不出来蛋糊再可以剪大一点，不要一次性剪的过大。

步骤 6

均匀挤在烤盘上的烘培纸上，有一定的间隔。不要太大，大小比玉米颗粒大一点点就可以。

步骤 7

放入提前约热105-110度的烤箱烤18分钟即可，出炉自然冷却就会很酥软。

步骤 8

可以装到密封罐子里尽量一周内食用完。

菜谱创建时间：2020-02-16 23:12:08