干拌油炸土豆（还加了小白猪午餐肉）

作者： 林佩儿

可能是在十天之前买的两个巨大的土豆，今天一看，发芽了，赶紧拿出来做菜了。奉劝大家，不要以为土豆萝卜山药之类的菜可以放很久，其实真的也放不了多久。 我家还剩一听小白猪午餐肉，这次切了三分之一一起油炸了。辣椒面用的是市场买的很细很细的那种，花椒是洗了再炒最后盅成花椒面的。

用料

• 土豆 1个大概半斤多
• 小白猪午餐肉 3分之一
• 小葱 3-4根
• 辣椒面 适量
• 花椒面 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 黑芝麻 适量

干拌油炸土豆（还加了小白猪午餐肉）的做法步骤

步骤 1

备料。这个辣椒面不是我平时用的那种，这是外面买的，很细的那种。

步骤 2

发芽的土豆，可以吃的，就是需要把这个发芽部分挖比较多扔了。

步骤 3

青花椒，洗了，炒了，再盅成面。

步骤 4

这个辣椒面够不够细。

步骤 5

土豆去皮，切小块，用水冲洗一下，或者泡五分钟，去掉多余淀粉。我就是泡了五分钟。

步骤 6

小葱切细。

步骤 7

小白猪午餐肉，我切了三分之一。

步骤 8

切小块。

步骤 9

土豆煮一下，我开大火煮了5-8分钟，关火之后就让土豆泡在这个水里，等这个水把土豆捂熟。土豆不要煮得太熟，在油炸过程中容易炸散。

步骤 10

煮熟的土豆展示一下。

步骤 11

锅里放油，油热炸土豆。

步骤 12

炸一会就捞一下看看情况。

步骤 13

土豆炸焦黄，就推到一边，放午餐肉。

步骤 14

午餐肉炸得有一点焦，就把土豆一起炸。

步骤 15

炸到这个程度就可以了。

步骤 16

漏勺用起来，把多余的油份沥干。

步骤 17

趁热打佐料。

步骤 18

看看这个焦黄的程度。

步骤 19

依次放盐，鸡精，花椒面，我喜欢吃麻，花椒面就放得比较多。盐一定少放，因为午餐肉自带盐份。

步骤 20

放辣椒面。

步骤 21

放葱花。

步骤 22

放黑芝麻。

步骤 23

拌匀开吃。

步骤 24

这个菜，吃不完，也可以当零食吃。

干拌油炸土豆（还加了小白猪午餐肉）的小贴士

油炸土豆好吃，就是挺费油的。

菜谱创建时间：2020-02-16 21:15:22