可能是最简单的啤酒鸭啦٩( 'ω' )و

作者： 松鼠馅的小笼包

特殊时期，不能出门，只能买网上订菜啦，但是有些东西，特别是那些量很少的配料很难买，比如那些家常香料八角香菇之类的，偏偏家里的存货还被我用完了！ 有一天，我躺在床上，在手机上戳戳戳订菜，看到鸭肉，不由得想起啤酒鸭、姜母鸭、柠檬鸭……的味道，口水哗啦啦地流… (/ω＼) 于是，我下单了四斤鸭。第二天，超市的小哥送货上门，我一打开袋子，惊了：一只鸭原来才四斤吗？不是十斤八斤吗？

用料

• 鸭 1/4只（约1斤）
• 盐、糖、蚝油、鸡精、生抽 适量
• 姜片、沙姜片 1片
• 葱白段 适量
• 啤酒 约150ml

可能是最简单的啤酒鸭啦٩( 'ω' )و的做法步骤

步骤 1

温水洗鸭子，然后泡一会，把血水洗干净，稍微滴干水之后剁成块。 对了，记得处理一下没拔干净的毛毛哦 ～|･ω･｀)

步骤 2

准备好葱段、姜片、沙姜片（其实没有沙姜也可以不放啦，只是我觉得它做菜时香香的）。

步骤 3

锅里放油，放入少量糖炒糖色（注意不要炒焦），然后放鸭肉，翻炒两三下之后放姜片和沙姜片（葱白一起放也可以，不过后面会软掉）。 炒出香味后倒入啤酒，放盐、蚝油、生抽、鸡精调味，翻炒均匀就盖上锅盖，用中小火闷，然后可以去准备别的菜啦，记得关注一下锅里的动静就好～

步骤 4

闷到收汁就可以装盘啦～

可能是最简单的啤酒鸭啦٩( 'ω' )و的小贴士

1、鸭子不要买太嫩，太嫩不耐闷，也不要太老，太老嚼不动，只适合煲汤。 2、处理鸭子时剔出大部分皮下的油，不然做出来会超级油。靠近屁股的皮我一般都是切下来丢掉，总觉得怎么做还是有点臭臭的。

菜谱创建时间：2020-02-16 20:21:10