土豆香菇炖鸡腿--懒人版

作者： 我是郑小厨吖

在家宅了20几天没有出门，每天最发愁的问题就是晚上吃什么。翻翻冰箱有鸡腿，土豆，香菇，ok啦，就炖鸡腿啦。我用的干香菇，需要提前用温水泡发，我时间仓促，只泡了1小时，建议大家多泡一会。下面用料里面，我写茶匙的，指的就是调料盒里面的小匙，不是喝汤的勺子哦，亲们注意一下。

用料

• 鸡腿 1只
• 土豆 1个
• 香菇 13朵
• 葱 1小段
• 姜 6片
• 老抽 1.5勺
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 盐 0.5茶匙
• 糖 1茶匙
• 蒜 3瓣
• 八角 1个
• 花椒 10粒
• 十三香 半匙
• 豆瓣酱 1勺

土豆香菇炖鸡腿--懒人版的做法步骤

步骤 1

香菇用温水泡发，1个土豆去皮切成滚刀块。

步骤 2

鸡腿剁成小块，冷水下锅，加葱段、姜片、料酒焯水去血沫，大概水沸3分钟差不多，然后捞出来备用。

步骤 3

葱姜蒜切碎，和八角、花椒一起放小碟子里备用

步骤 4

灵魂料汁，我的秘诀是加了一勺豆瓣酱。1.5勺老抽，2勺生抽，1勺豆瓣酱，1勺耗油，1勺料酒。0.5茶匙十三香，1茶匙白糖，0.5茶匙盐。准备好备用，这样做菜比较方便。

步骤 5

热锅凉油，下葱姜蒜，八角，花椒爆香

步骤 6

加入鸡腿翻炒3-5分钟

步骤 7

加入切好的土豆块，翻炒3分钟

步骤 8

加入香菇翻炒1分钟

步骤 9

加入之前调好的料汁，翻炒2分钟

步骤 10

炒制上色，然后加热水，水量没过菜就可以。

步骤 11

大火烧开，小火慢炖，大火收汁。大概炖25-30分钟就差不多了。用筷子扎扎鸡腿和土豆，容易扎透就是熟了，实在不会看，就尝尝吧😀

步骤 12

做好了，特别下饭，建议留点汤汁，可以拌饭吃，老香了。也可以煮面条，拌面吃！

土豆香菇炖鸡腿--懒人版的小贴士

第一次泡干香菇，泡了一小时，时间仓促觉得没泡好。建议大家多泡一会。

菜谱创建时间：2020-02-16 19:17:16