肉夹馍

作者： 亲爱的张嘿嘿

用料

• 五花肉 300克
• 酵母 3克
• 面粉 300克
• 大葱 一根根
• 八角 2个
• 盐 适量
• 冰糖 一小把
• 老抽 2勺
• 水 150ml
• 香叶 3片
• 花椒 一小撮
• 生抽 3勺
• 鸡蛋 4个

肉夹馍的做法步骤

步骤 1

猪肉洗净冷水下锅，放葱姜，料酒 开锅后撇去浮沫

步骤 2

猪肉控干备用

步骤 3

少量油化冰糖

步骤 4

炒出炒出糖色

步骤 5

下猪肉上色

步骤 6

放入葱，姜，花椒，八角，香叶炒香 加入生抽，老抽 加清水没过食材，放两颗大枣，两颗桂圆

步骤 7

提前煮好的鸡蛋划花刀，小火咕嘟2个小时

步骤 8

面粉加一点点酵母，一点点盐，用清水和成絮状

步骤 9

加食用油继续揉，揉成光滑的面团 盖保鲜膜放置温暖处发酵30分钟

步骤 10

面团发酵至两倍大，按压可以轻轻回弹

步骤 11

切成均匀大小的面团， 切面有小孔孔说明发好了

步骤 12

用擀面杖擀开

步骤 13

对折

步骤 14

卷起来 小尾巴压到上面 擀成面饼状 电饼铛2分半

步骤 15

出锅

步骤 16

中间切开

步骤 17

加青椒，放点汤，切一切

步骤 18

加个卤蛋

步骤 19

开吃

菜谱创建时间：2020-02-16 18:53:32