虾仁滑蛋（嫩鸡蛋）

作者： JaneJiang深圳

这道菜特别适合小朋友的口味，九岁的儿子是吃这道菜长大的，哈哈。这道菜汁拌饭也是绝对好味道。

用料

• 虾 12只
• 鸡蛋 3个
• 盐 3克
• 小葱 根
• 生抽 2勺
• 小葱 1根

虾仁滑蛋（嫩鸡蛋）的做法步骤

步骤 1

鲜虾去壳去虾线，加入姜片和一勺生抽腌渍五分钟

步骤 2

三只鸡蛋打入碗中，加入1勺生抽，约3克盐，洒入葱末并打散鸡蛋混合物备用

步骤 3

在鸡蛋液混合物里加入半碗生水搅匀

步骤 4

油锅炒香虾仁，盛到鸡蛋混合夜里

步骤 5

鸡蛋虾仁混合液忘记拍照，相信聪明的你可以脑补哈。油锅烧热倒入混合液，锅铲贴近锅周围往中间铲，铲不停，直至鸡蛋虾仁凝固，蛋和汁彻底分开。如果用不粘锅做更好馋一些，今天上一才做完我懒得换锅就继续用铁锅了，喜欢铁锅炒菜的声音，有大厨的感觉

步骤 6

这就做成了。洒葱末香菜出锅。鸡蛋嫩滑，虾仁鲜美，菜汁能下两碗饭。希望你也喜欢。

虾仁滑蛋（嫩鸡蛋）的小贴士

加水的量跟蛋液的量差不多。多点少点不要紧。不过水太少的话，蛋就没那么嫩，汁也会少一些。自己随意把握就好。

菜谱创建时间：2020-02-16 16:37:26