鲜虾去壳去虾线,加入姜片和一勺生抽腌渍五分钟
三只鸡蛋打入碗中,加入1勺生抽,约3克盐,洒入葱末并打散鸡蛋混合物备用
在鸡蛋液混合物里加入半碗生水搅匀
油锅炒香虾仁,盛到鸡蛋混合夜里
鸡蛋虾仁混合液忘记拍照,相信聪明的你可以脑补哈。油锅烧热倒入混合液,锅铲贴近锅周围往中间铲,铲不停,直至鸡蛋虾仁凝固,蛋和汁彻底分开。如果用不粘锅做更好馋一些,今天上一才做完我懒得换锅就继续用铁锅了,喜欢铁锅炒菜的声音,有大厨的感觉
这就做成了。洒葱末香菜出锅。鸡蛋嫩滑,虾仁鲜美,菜汁能下两碗饭。希望你也喜欢。
加水的量跟蛋液的量差不多。多点少点不要紧。不过水太少的话,蛋就没那么嫩,汁也会少一些。自己随意把握就好。