地瓜洗净去皮
切滚刀块
油温八成热下锅炸
炸至金黄捞出
锅里放水,白糖,小火熬汤,大泡变小泡
颜色有点枣红色了
这个时候炸好的地瓜下锅挂糖
关火,翻拌均匀,撒点白芝麻。
吃吧,香香甜甜。
最重要的是熬的糖步骤,一定要小火熬,要有耐心,开始很稀,一点点变浓稠,颜色一点一点变深,熬轻了不拉丝,熬老了会糊。