少糖无奶油生日蛋糕

作者： scndgs

特殊时期，妈妈过生日就自己动手做生日蛋糕喽，妈妈不爱吃奶油，用山药泥代替奶油，健康，也更适合宝宝。本菜谱糖的用量较少，适合不爱吃太甜和减肥人士。

用料

• 蛋糕坯 七寸的量
• 鸡蛋 4个
• 玉米油 40克
• 牛奶（蛋糕坯） 40克
• 白砂糖（蛋黄） 10克
• 白砂糖（蛋白） 30克
• 面粉 70克
• 白醋 3滴
• 山药泥
• 山药 270克
• 牛奶 60克
• 白砂糖 15克
• 水果
• 草莓 适量
• 火龙果 适量
• 葡萄 适量
• 金桔 适量

少糖无奶油生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄中加入10克白砂糖，搅拌均匀。

步骤 2

加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。

步骤 3

筛入面粉，z字形搅拌均匀至无颗粒。

步骤 4

预热烤箱170度5分钟。蛋白中加入3滴白醋，打发蛋白，白糖分三次加入。最终打至干性打发。

步骤 5

将三分之一的蛋白霜加到蛋黄糊中，翻拌均匀，切忌画圈消泡。然后再取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀，最后将蛋黄糊倒入蛋白霜中翻拌均匀。

步骤 6

将蛋黄糊倒入模具中，震2下去除大气泡。

步骤 7

烤箱150度上下火50分钟。

步骤 8

倒扣晾凉后脱模。

步骤 9

烤蛋糕同时将山药去皮蒸熟，加入牛奶和白糖打成泥状。

步骤 10

蛋糕脱模后切成两层，底层抹一层山药泥然后放火龙果丁。

步骤 11

盖上第二层蛋糕再抹一层山药泥。

步骤 12

放上水果，摆成喜欢的形状。

菜谱创建时间：2020-02-16 15:01:58