日式溏心蛋

作者： 大丹超人

家里最近来了太多鸡蛋，放在冰箱里不吃就会坏，怎么消化呢。想起我在奈良的拉面馆，溏心蛋实在是太好吃了，不仅有溏心，还有味道。我这就开始做，实验了好几次终于成功了。大家一定要试试。

用料

• 鸡蛋 6个
• 酱油(调味) 80g
• 糖(调味) 1汤匙
• 纯净水(调味) 100g

日式溏心蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋从冰箱拿出来，冷水下锅煮，一开始用筷子轻轻搅拌，以免鸡蛋受热不均而破裂。

步骤 2

水沸腾的时候，开始计算4分半钟。鸡蛋一定要完全沉没在水中，不然煮不到位。

步骤 3

时间到了后，马上把煮好的鸡蛋放入冰水中浸泡约10分钟至完全冷却

步骤 4

轻轻将鸡蛋壳敲碎，在流水下剥去蛋壳。（有两个蛋被我剥破了）

步骤 5

放入事先准好的调料汁中。或者浸泡在卤过肉的汤里。放入冰箱冷藏，2天，时间越久越入味。

步骤 6

放在冰箱浸泡了1晚的效果。家里人说太好吃了，冰箱里的鸡蛋再也不愁没销路了。

菜谱创建时间：2020-02-16 11:51:09