水果与面包的相遇——橙香四溢

作者： 博杰西点烘焙

喜欢橙子的香气，是一种静谧的清香； 喜欢橙子的味道，是一种清爽的清甜； 喜欢橙子的颜色，像冬日里一抹暖阳； 身为一名面包师，我喜欢把各种食材相互结合， 当鲜嫩多汁的橙子遇上浓郁香醇的面包， 就注定会产生一段不平凡的相遇。 当这款面包出炉的那一刻， 橙香四溢、香气扑鼻、颜色金黄。 今天，让我们一起学习这款诱人面包的制作吧， 我们一起让美味清香的橙味面包唤醒你冬日沉睡的味蕾

用料

• 高粉 700克
• 低粉 300克
• 盐 10克
• 奶粉 40克
• 改良剂 5克
• 牛奶 80克
• 鸡蛋 50克
• 糖 150克
• 黄油 120克
• 水 460克
• 波兰种 150

水果与面包的相遇——橙香四溢的做法步骤

步骤 1

材料称好

步骤 2

除黄油外，打成9成

步骤 3

加入黄打满筋

步骤 4

这个状态

步骤 5

松弛30分钟

步骤 6

放冷冻1小时

步骤 7

包500克黄油

步骤 8

4折两次，放冷冻30分钟

步骤 9

开出尺寸

步骤 10

分120克

步骤 11

整成形，放4寸模具里

步骤 12

发到两倍大，刷蛋液

步骤 13

挤上卡丝达，撒上杏仁片

步骤 14

放上橙子片

步骤 15

上火200，下火220，烤16到18分钟 出炉刷上光亮剂，撒上开心果碎

菜谱创建时间：2020-02-16 08:57:48