啤酒杂粮面包

作者： Sophie_珺

外脆里软，口感丰富的啤酒面包

用料

• 1，高筋面粉 100克
• 2，新鲜酵母 3克
• 3，盐 1克
• 4，水 70克
• 5，原浆啤酒 320克
• 6，新鲜酵母 10克
• 7，枫糖浆 20克
• 8，盐 8克
• 9，橄榄油 30克
• 10，混合瓜子仁 100克
• 11，黑麦粉 150克
• 12，高筋面粉 250克

啤酒杂粮面包的做法步骤

步骤 1

将1-4的材料混合制成老面，发酵至3倍大

步骤 2

将老面和其他所有材料混合，直至没有干面粉，然后用折叠法一次45分钟，再折叠一次45分钟

步骤 3

案板撒上干面粉，将面团倒在上面，切割整形，松弛30分钟，同时预热烤箱220度

步骤 4

将面包放入烤箱，前10分钟加蒸汽，220度烤20分钟，再190度烤20分钟，放烤架上放凉

菜谱创建时间：2020-02-16 06:00:09