电饭煲黄焖排骨饭

作者： 痒痒怪兽

疫情+暴雨天，不想出门，外卖也没啥剩的了，点了一斤排骨，一个土豆，干脆做了个黄焖排骨，味道还不错，懒人操作。（改编自“日食记”黄焖鸡米饭”，侵删）

用料

• 黄焖排骨
• 排骨 约400克
• 香菇 朵
• 土豆 半个
• 青椒 半个
• 小米椒 2-3个（不吃辣可不加）
• 花椒 20粒
• 茴香 2-3粒
• 蒜瓣 3瓣
• 姜片 若干
• 葱 一根
• 料酒 2勺
• 蚝油 1勺
• 味极鲜 3勺
• 冰糖 3-5粒（看个人喜好）
• 盐 适量
• 米饭
• 大米 1/2杯
• 玉米糁 适量
• 水 1.2-1.5倍水
• 排骨萝卜汤
• 排骨 约100克
• 白萝卜 1/3根
• 姜片 4-5片

电饭煲黄焖排骨饭的做法步骤

步骤 1

新鲜的干香菇洗净，剪脚，冷水泡发。泡好好切十字（分四瓣），香菇水待用。

步骤 2

土豆切块，萝卜滚刀，青椒切块，姜切片，蒜瓣切末（没能买到青椒，切了半根线椒）(◐‿◑)忽略我渣渣的刀功

步骤 3

（没条件的煲汤咱就算了吧，西西，家里刚好多个养生壶刚带来，今天正式启用。）排骨萝卜姜片放入炖盅，入养生壶启动煲汤键。

步骤 4

烧一壶开水，准备焯排骨，顺便淘淘米，1/2杯米（按个人需求）加玉米糁适量，米淘好后加两滴食用油拌一拌（米饭发光的秘诀）。

步骤 5

不会控制水量的可以试试手指戳到底，水量快到食指第二指节。这时水也烧开了，倒入电饭煲，“快速煮”键煮至水沸腾，入排骨焯水（此处是黄焖排骨，排骨汤我没焯水）。焯水后凉水洗净。

步骤 6

要下锅了想起忘了可爱的葱结。（用一根葱叶缠绕一圈打个简单的结）

步骤 7

“快速煮”热锅，把锅底水收干，手离锅底5cm左右能感觉到热，下油，下茴香、蒜末、花椒、小米椒爆香。香味出来以后，加入排骨炒香，关火。加入葱结、姜片，调味品。倒入刚好没过排骨的香菇水。架上蒸架，放上米。“柴火饭（精华煮）”键。

步骤 8

程序运行完后，取出米饭，“快速煮”，加入青椒、土豆和香菇。十分钟，煮至筷子能轻松戳进土豆即可。

步骤 9

emmm…好像应该装盘里。土豆切多了，半个就足够了，怕浪费我切了一整个。

步骤 10

米饭会发光哦（减肥者不建议）

步骤 11

汤好后加适量盐即可。

菜谱创建时间：2020-02-16 00:17:43