随意的豇豆哨子

作者： 花花家的随意食谱

其实做饭都是凭感觉，多多少少不重要。做一次放冰箱，能放半个月（因为一般半个月我就吃完了，嘻嘻）。

用料

• 泡豇豆（什么牌子不重要） 1袋（或者随意）
• 肉末（肥瘦比例无所谓） 200克（或者随意）
• 姜末（老姜生姜都可以） 5克（或者随意）
• 生抽（我的最爱是薄盐生抽，嘻嘻） 1勺
• 老抽 1勺（或者不要放）
• 酒 2瓶盖（料酒、白酒、黄酒都可以）
• 食用油（随便什么油） 1勺

随意的豇豆哨子的做法步骤

步骤 1

放一个文化类节目，或者一张歌单。我的最爱：高晓松各种叨叨叨系列、曾仕强分分钟教你做人系列（B站有不花钱的）。

步骤 2

姜末、肉末、酒全部到一起，用筷子搅拌到让他们你中有我，我中有你。

步骤 3

腌制肉末的时间，切豇豆。

步骤 4

不粘锅，一勺油。 粘的锅，换大勺。 生菜油，冒烟后，再小火。 其他油，不烧热，也可以。 先放油，后放肉。 最小火，慢慢搅。 🌟没让你开中火之前，请保持小火。

步骤 5

一直翻到肉从粉嘟嘟变了颜色，像这样。

步骤 6

把泡豇豆倒进去，再一次让它们你中有我，我中有你。最重要的是把肉全部翻炒散。

步骤 7

用勺子拨开，锅底都是油珠珠，没有水了，才能下一步。

步骤 8

一勺生抽调味（你要放两勺也行） 一勺老抽上色（你也可以不上色） 拿着勺子，温柔地画个圈圈 （没有假装米其林的意思，完全是怕你翻炒不均匀）

步骤 9

翻到均匀以后，🌟开中火！开中火了啊！一边继续翻炒，一边欣赏1分钟噼里啪啦滋滋滋的声音（毕竟这个时候不太听得见小喇叭的声音了，只能欣赏食物与烈火的交织声）。差不多也不太想听了，关火。

步骤 10

等它在锅里放凉以后（比如再听高晓松叨叨叨一期节目），找个盒子装好，让它们在冰箱里好好冷静冷静。然后要吃面的时候再拿出来温暖它们。

随意的豇豆哨子的小贴士

没有细节，请随意一点，但也不要太随意。

菜谱创建时间：2020-02-15 23:23:38