简易草莓蛋糕

作者： 笛子妈妈做好吃的

宝贝们的奶奶过生日，宝贝们说妈妈做个蛋糕吧，其实奶奶不爱吃奶油，所以我就一炉烤了两种，所有人都有的吃，非常开心🥳大家注意下面是两个六寸蛋糕的量，如果要做六寸蛋糕材料记得减半！我是一半用来烤了一个戚风，另外一半烤了几个小蛋糕。还有200g奶油其实有点少，但给小朋友吃我觉得少点就可以了，一样好吃又开心。

用料

• 草莓 8个
• 奶油 200克
• 蛋 6个
• 细砂糖 80克（蛋黄20g，蛋白60g）
• 低筋粉 96克
• 牛奶 56克
• 色拉油 46克
• 柠檬 半个
• 蓝莓 适量

简易草莓蛋糕的做法步骤

步骤 1

将蛋白蛋黄分离，分别放在两个容器中，蛋黄放在一个小盆子里，蛋白放大盆子里。将60g白砂糖分三次放入蛋白，打至湿性发泡，如图可见清晰纹路不消失即可。（成功的关键是用好一点的鸡蛋加上盆子和打蛋器都要无油无水！）

步骤 2

讲20g白砂糖放入蛋黄里搅拌均匀，之后将色拉油分两次放入，用打蛋器搅拌均匀。

步骤 3

将牛奶放入，搅拌均匀。

步骤 4

将面粉筛入蛋黄糊中，用铲子上下切均匀，不要转圈搅拌。

步骤 5

将三分之一蛋白放入蛋黄面粉糊中，铲子切均匀。

步骤 6

将蛋黄面粉糊放入蛋白盆中，用铲子上下切均匀。

步骤 7

将准备好的面糊倒入模具中（据说为了好脱模可以在下面垫张油纸）我是抹油的，不好脱模！这个心形模具中到了一半多一点的面糊，剩下的倒入小模具中，倒的深度和它差不多，刚好可以一炉烤出来。然后烤箱上下火170度烤了四十分钟。出炉后倒扣冷却一会儿脱模。切成三片备用，淡奶油中加入适量白砂糖和一些柠檬汁（加了柠檬汁没有那么腻）用打蛋器打发，用水果简单装饰一下。

菜谱创建时间：2020-02-15 23:02:28