超软电饭煲蛋糕

作者： Henson仔

经常整戚风蛋糕，有点热气，加上老婆经常要求整电饭煲蛋糕，应老婆要求，今日就整反个电饭煲版蛋糕先。

用料

• 3L电饭煲用量 煮饭档42分钟左右
• 鸡蛋 4只
• 牛奶 60克
• 玉米油 45克
• 低粉or中粉 75克
• 细砂糖 75克
• 盐 0.5克
• 柠檬汁或者醋 4滴
• 4L电饭煲版用量 煮饭档45分钟左右
• 鸡蛋 6只
• 牛奶 80克
• 玉米油 60克
• 低粉or中粉 100克
• 细砂糖 100克
• 盐 1克
• 柠檬汁或者醋 6滴

超软电饭煲蛋糕的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋分离好蛋黄和蛋白

步骤 2

将配料表中的牛奶和玉米油倒入蛋黄碗中

步骤 3

将蛋黄碗先放一旁备用

步骤 4

蛋白里滴几滴柠檬汁，柠檬汁有利于蛋白霜的稳定性，现在用打蛋器用中高速打发蛋白，分三次加入砂糖

步骤 5

打发成的蛋白霜成干性的，蛋白尖是不会弯的，因为不够干的话，出来的蛋糕会回缩得很厉害，打好的蛋白放一边

步骤 6

接下来是把刚才的蛋黄稍微打一下，均匀就好

步骤 7

把低粉和盐过筛到蛋黄液里

步骤 8

用刚才打完蛋白的打蛋器将蛋黄液和粉混合，打到没有颗粒就可以了

步骤 9

将蛋黄糊和蛋白霜混合，注意手法不要打圈，免得消泡

步骤 10

将混好的蛋糕糊倒入电饭煲，大概去到电饭锅的中间位置，太多的话会溢出的

步骤 11

3L版煮饭档大概42分钟左右，最好调个闹钟，如果做4L版，时间大概在煮饭档45分钟左右时间太长都会有回缩的

步骤 12

出锅放再晾网上散热15分钟，切开非常漂亮，松软

步骤 13

瞬间被孩子吃剩下3块了😭

步骤 14

好Q弹

步骤 15

你看看整个蛋糕都好软迦

步骤 16

我第二次家了肉松碎，一个字“香”

超软电饭煲蛋糕的小贴士

蛋白霜要打发到干性 蛋白和蛋黄糊混合时要注意手法，不要打圈拌

菜谱创建时间：2020-02-15 21:17:03