提拉米苏（Mery西厨西点减糖版）

作者： oh_鱼yuuuu

找了很久，还是觉得Mery的配方出来的味道更像在意大利吃到的。 视频链接：https://www.bilibili.com/video/av78391601 减糖的原因是Mery的原版配方实在是致死量的甜，接受不来的甜度 （提拉米苏的做法很多，这个只是本人比较喜欢，并无正确与否或者正宗与否之分～）

用料

• 蛋黄 4个
• 糖 35-45g
• 马斯卡彭芝士 350g
• 淡奶油 250ml
• 可可粉 装饰用
• 手指饼干 适量
• 黑咖啡（冷却后才可使用） 150ml
• 利口酒（没有可以不加） 1勺

提拉米苏（Mery西厨西点减糖版）的做法步骤

步骤 1

4个蛋黄加入糖搅拌，小奶锅加少许水煮开，将搅拌后的蛋黄混合物放置在锅上边加热边搅拌（蛋黄混合物一定不可以碰到水！）

步骤 2

8分钟后将蛋黄混合物放置一边晾凉

步骤 3

刚从冰箱取出的马斯卡彭芝士，加入晾凉后的蛋黄混合物，翻拌均匀

步骤 4

淡奶油从冰箱取出，打发至半打发状态

步骤 5

将淡奶油与芝士糊翻拌均匀

步骤 6

手指饼干蘸取黑咖啡与利口酒的混合液体，排列在蛋糕盒中

步骤 7

一层手指饼干一层奶油

步骤 8

顶层的奶油可以用裱花袋装好奶油挤小球

步骤 9

最后装饰可可粉

步骤 10

放入冰箱冷藏至少一个小时

提拉米苏（Mery西厨西点减糖版）的小贴士

因为家里马斯卡彭芝士不够，尝试了一下用250g马斯卡彭也是可以的，但是风味相对来说会差一些

菜谱创建时间：2020-02-15 20:43:10