麻酱宽粉

作者： 宜笑十二

芝麻酱拥有一种特殊的香味，平时大家吃火锅时，它也是必不或缺的一样蘸料，用它来制作拌面的料汁，感觉会很受欢迎，今天做的麻酱流汁宽粉不仅做法简单，芝麻酱的浓香包裹着宽粉，具有独特的风味，特点是口感细腻爽滑，香气浓郁，闻一闻都会让人食欲倍增。

用料

• 蒜末 半头
• 小米辣 3根
• 熟芝麻 适量
• 辣椒粉 适量
• 葱花 适量
• 香菜 适量
• 油菜 2棵
• 宽粉 2盒
• 意大利面 适量
• 蚝油 适量
• 芝麻酱 适量
• 香醋 适量
• 生抽 适量
• 白开水 适量
• 红方 半块
• 油 适量

麻酱宽粉的做法步骤

步骤 1

准备好所需材料。熟芝麻和辣椒粉放入小碟，把小米辣，葱花，香菜切好，蒜切成蒜末。

步骤 2

因为家里宽粉没有太多了，就加了一些意大利面进去，第一次尝试拿意大利面拌麻酱，口感也还可以。

步骤 3

把芝麻酱和白开水搅拌稀释备用。

步骤 4

把油菜用热水焯了一下，放入碗中备用，把红方加入白开水稀释备用。

步骤 5

大碗中先加入蒜末，小米辣，熟芝麻，辣椒粉，用适量热油淋入，之后加入香菜葱花，红方汁，香醋，蚝油，生抽，拌匀即可。

步骤 6

把宽粉和意大利面分别放入热水中煮好备用，我是煮好面才调的料汁，怕面坨在一起，所以先在容器中加入水放置备用。

步骤 7

把意面和宽粉水分沥干，和油菜一起放入调好的汁中，和稀释好的麻酱汁拌匀即可。

步骤 8

味道还不错，就是我辣椒🌶️放多了，有点辣，其他都还好，不过配上可乐，就算辣，也很过瘾哦。

菜谱创建时间：2020-02-15 19:51:45