儿时美味猫耳朵

作者： 灰白色绵羊

猫耳朵，80.90后儿时的美味！小时候过年才会炸的小吃

用料

• 白面
• 水 100克
• 食用油 20克
• 盐 2克
• 砂糖 30克
• 低筋面粉 250克
• 红面
• 水 80克
• 红糖 50克
• 食用油 20克
• 低筋面粉 250克

儿时美味猫耳朵的做法步骤

步骤 1

把红白面团分别和好，盖上盖子醒发半小时（猫耳朵的面是偏硬的）没有低筋面粉的就用普通面粉，就是没有低粉那么酥，也很好吃

步骤 2

醒发好的面团擀成大小差不多的薄片，两层面片中间刷水方便粘合，再在上面刷水，把面片从一头卷起，一定要卷严实，不要就缝隙

步骤 3

卷好的面用手搓成粗细适中的长条，切成长短适中的段（为的是方便放冰箱冷冻）

步骤 4

这就是卷好的猫耳朵，放冰箱冷冻一个小时左右

步骤 5

冷冻好的面团用刀切成薄片，在能力范围里越薄越好，切好的片要平铺，否则会粘连

步骤 6

锅里烧油，大概6成热的时候，一片一片的下入猫耳朵，全程小火

步骤 7

炸到猫耳朵金黄，捞出控油，就可以吃到甜甜脆脆的猫耳朵了

菜谱创建时间：2020-02-15 19:31:05