瘦肉切肉片大小,厚度0.5CM。裹点淀粉。
准备厚的保鲜袋,袋子里放淀粉,多多的淀粉,别小气。肉片放袋子里,拿锤子锤肉片,锤成肉片的3倍大小,越薄越好,但别锤破了。
锤好一片就拿出来,放新的肉片去锤呀锤。反正够你锤好久了。
全部锤好后,肉片超大呢,切一下。
调料配菜切一下,干香菇洗后泡的水别扔。等会煮汤倒一点进去。
先倒油炒大蒜生姜,再放冬笋胡萝卜炒,放点盐,给冬笋入味一下,再放干香菇炒一下,倒水,倒料酒,味极鲜,干香菇泡后的水。水滚起来后,肉片一片一片放!要一直大火,谢谢。放完后,放点香菜就可以出锅啦。
很简单的一道菜,肉超级嫩,汤也超级鲜美。这个肉不用腌制的。