葱油饼、手抓饼

作者： 小翠姑娘c

尝试这个饼的初衷就是因为解馋，哈哈哈 可是一吃却爱上了……… 跟大家分享下这解馋零食。

用料

• 面粉 200克
• 温水 120g
• 盐 一点点
• 油 一点点
• #油酥（不加葱就是外面那手抓饼啦）
• 小葱 适量
• 面粉 一小勺
• 盐 适量
• 五香粉/十三香/胡椒粉 适量，没有不加也可以，加了更香
• 热油 适量

葱油饼、手抓饼的做法步骤

步骤 1

面粉里加入盐，温水边加入边拿筷子搅成面絮状，加入一点点油用手揉成稍微光滑的面团，加盖醒面半小时左右

步骤 2

醒面的同时制作葱油酥，葱花，盐十三香一勺面粉。油烧热倒入到碗里，激发香料和香葱的香味，搅拌均匀备用。嫌麻烦的话也可以不烧热油直接加入食用油拌匀即可。

步骤 3

案板上倒点食用油，将面团直接拿出来分成6块，醒好的面不用揉了哈。（这里是200g面粉可以摊大概6个）

步骤 4

分好的面团，用擀面杖擀开擀薄…均匀抹上油酥，卷起来也可以像人家说的叠扇子那样，我感觉都可以。然后从一端卷起来收口叠最下面

步骤 5

全部卷好后，拿起第一个卷好的再把面饼擀薄点，开始烙饼啦，锅内加入一点油（不用特别多）中小火，可以用擀面杖这样卷起面饼放锅内烙，⚠️记得要在上面这面饼上刷一点油，可以直接倒用锅铲抹一下，再翻面，勤翻面……大概五秒…五秒…

步骤 6

直到两面微微焦黄就可以啦。其实很快就烙好了，翻个四五次就基本好了……

步骤 7

刚出炉特别香，酥脆，直接上手抓着吃，真的是个很好的零食哈哈哈

葱油饼、手抓饼的小贴士

1、面团醒好后不要揉了哈，那样在面团最放松的状态下才比较容易擀开。 2、烙饼的时候记得少放油，面团本身也有油，太油感觉也不好吃的，还有上面一层也要刷一点点油再翻面。 3、如果想吃比较柔软的饼，那就在烙的时候盖上盖子焖一会，饼的口感就是软软的，我没盖所以是酥脆的哈。

菜谱创建时间：2020-02-15 17:33:28