凉粉（红薯粉）

作者： 飘小四er

用料

• 红薯淀粉 1碗
• 水 4碗
• 辣椒面 3大勺
• 盐 少许
• 味极鲜 少量
• 蒜苗 3-4根
• 葱 2根
• 油 少许

凉粉（红薯粉）的做法步骤

步骤 1

一碗红薯淀粉，2碗水搅拌

步骤 2

锅里倒2碗水，烧开

步骤 3

水开后，把搅拌均匀的淀粉水慢慢倒入锅里，不停的搅拌

步骤 4

一直搅拌不能停，变色这样就熟了

步骤 5

盘子（我用的烤箱的烤盘）刷油，把锅里的凉粉倒进去，然后就不要动了，一直等自然凉透透在动

步骤 6

蒜汁：蒜末，加一勺盐，少许醋，香油，搅拌

步骤 7

辣椒水：碗里放辣椒面倒醋，辣椒面全部变湿就行；倒热油有滋啦滋啦的声音；加半碗醋；倒热油；加盐，味极鲜，搅拌均匀（吃不了太酸的，就醋和水兑半）

步骤 8

炒葱花：蒜苗、葱切末，炒锅倒少量油，炒，加盐，随便吧啦的炒两下就行

步骤 9

凉凉的凉粉切条，加1勺葱花，1勺蒜汁，3-4勺辣椒水✅

凉粉（红薯粉）的小贴士

1.本人特别能吃酸，所以大家做的时候醋量酌情减半，辣椒水里的醋，可以醋里兑水 2.不爱吃凉拌的，就切块炒凉粉，炒凉粉也超好吃 3.淀粉和水的比例是1:4，别问我多大碗，掌握好比例就行。

菜谱创建时间：2020-02-15 17:21:10