简单易操作鸡蛋灌饼

作者： 咩咩_大晨

在家办公的第一周结束了，我们家晨叔实在不忍心再让我吃煮鸡蛋➕各种粥了，所以一大早起来尝试做鸡蛋灌饼，还有黑芝麻糊。虽然卖相差了些（也可能是拍照原因），但是味道还不错，分享给大家，隔离病毒不隔离爱❤️

用料

• 鸡蛋 吃多少放多少，哈哈
• 面粉 两小碗
• 盐 少许
• 油 少许
• 开水、凉水 根据面的多少决定

简单易操作鸡蛋灌饼的做法步骤

步骤 1

和面：两小碗面粉，一碗加开水，一碗加凉水分别和匀后搅在一起和，醒发30分钟后，将面拿出，切成六份（这个随意）😄

步骤 2

油酥：准备两勺面粉，然后将烧热的食用油倒入，进行快速搅拌，均匀成软糯状即可。

步骤 3

其他准备：电饼铛预热

步骤 4

其他准备：打好鸡蛋（放入少量盐）准备油刷和少量食用油

步骤 5

擀皮：将切好的面团擀成拳头大小的面皮，里面放入油酥少许（建议每个面团放一勺半的油酥，少了影响口感），包裹好后，擀成饼状，电饼铛刷油后放入。

步骤 6

两面翻了两次，刷了一次油，待饼起鼓后在中间掀开一个小口，均匀倒入蛋液。

步骤 7

根据饼的情况进行翻转和少量刷油的工作，然后出锅

步骤 8

外酥里嫩的鸡蛋灌饼就做好了，可以根据个人喜欢进行大饼➕一切的工作了，肠子，生菜……

简单易操作鸡蛋灌饼的小贴士

油酥不要放太多，也不能太少，另外把油酥包裹进面团时尽量不要漏出油酥。 电饼铛不要刷太多油，少油健康一些。第一次写，希望大家多提宝贵意见，做美食享快乐🙂🤟🏻🤝

菜谱创建时间：2020-02-15 11:53:30