凉皮洗面版

作者： 彩小

疫情影响，宅家无助，唯有美食，可以解忧！

用料

• 普通面粉 两碗，吃饭的碗
• 水 一碗
• 盐 3克
• 黄瓜 2根
• 醋 适量
• 酱油 适量
• 芝麻酱 适量，没有也无所谓
• 蒜或小蒜苗 一头或几根
• 香菜 几根
• 香油 适量
• 老干妈油辣椒 适量
• 胡萝卜 1根，没有也行

凉皮洗面版的做法步骤

步骤 1

面水盐混合揉成面团，醒半小时。

步骤 2

半小时后加清水漫过面团即可，开始洗面，多次换水，洗到水清，洗出面筋。

步骤 3

把洗面水过滤，让它沉淀几个小时，就成如图这样

步骤 4

倒掉上面的清水，留下淀粉搅匀。

步骤 5

找个锣锣，家里没有，我用方烤盘，锅里水烧开，一勺粉一张面皮，盖锅两分钟到面皮起大泡泡就好了。取出，以此类推做下一张。

步骤 6

面皮刷油隔开。我喜欢皮厚一些，做了十六个，薄一些应该可以做20个左右，一家子的量。

步骤 7

洗好的面筋加酵母温暖处醒发一小时，蒸二十分钟。

步骤 8

面筋切成小丁

步骤 9

三个面皮，一把面筋，添加辅助材料调味。

步骤 10

美味自己做！美食共享！

菜谱创建时间：2020-02-15 10:58:02