快手大饼油条，买不到我们自己做

作者： 就是男宝宝

怀念大饼油条？没事 小何教你 头天晚上和好面 放冰箱 第二天拿出来 一炸一烤 就可以啦 最近很流行做油条 乱七八糟的教程很多 但我选的 这款 是我觉得比较容易成功的 因为我看很多朋友圈的发的要么太硬 要么不蓬松 仅供大家参考 其实做好吃的还是实践比较重要

用料

• 鸡蛋 1个
• 面粉 300克
• 盐 3g
• 酵母粉 3g
• 温牛奶 160克
• 大饼用料面粉 100克
• 盐 1克
• 油 3克
• 水 50克
• 猪油 适量
• 葱花 少许
• 黑芝麻 适量

快手大饼油条，买不到我们自己做的做法步骤

步骤 1

1我看很多小伙伴私信过我就是说什么和面很难，我再三强调过了 干性材料混合 加入鸡蛋，缓缓倒入温牛奶一边用筷子搅动先成絮状 再下手揉 面粉吸水性不同，但我想大家的都是普通面粉 这个配方就可以 一定要揉到表面光滑成团不粘容器的 和好的面团比较软 如果太硬 那你炸出来的肯定是棍子啦 和好面后放入容器表面刷层油盖上保鲜膜 然后冰箱醒发一夜，我就是昨晚醒今早炸

步骤 2

2第二天冰箱取出的面团就变成2倍大了 不用二次揉 记得在操作台上先撒好干面粉 不然我保准你怀疑人生  直接按压成长方形擀开成大面片 你们应该知道的把 小时候大饼油条店看见的哈 切成方条 再把两条折叠 用筷子一压  家里的不用炸那么大 对半切开 两头捏住避免散开 做好这些造型 盖上保鲜膜 醒发十分钟 这时候 可以倒油热油了

步骤 3

3 油热下锅 小火 太大你还没下第二根第一根就焦来哈哈 用筷子迅速翻面 金黄色的感觉来了就可以出国了 别炸太久 太久里面也硬

步骤 4

下面我们来做快手大饼哦

步骤 5

1先和面 步骤如油条 和好分成3份 醒5分钟 对5分钟就可以

步骤 6

把分成3份的面团 像包包子一样 包入一小勺猪油 一点盐 一点葱花捏成包子状 收口朝下擀开成圆形或者你喜欢的形状 表面撒上黑芝麻 烤箱230度预热 烤盘铺油纸防粘 三个大饼 再醒发5分钟 入烤箱、230度 8分钟左右 记得观察 大饼表面焦上色并隆起就可以啦

快手大饼油条，买不到我们自己做的小贴士

大饼不要烤太过焦了哦 揉面要到位到光滑，醒发后就不要再揉啦

菜谱创建时间：2020-02-15 10:08:42