肥而不腻红烧肉

作者： 爱做甜品的可儿妈

用料

• 五花肉 1000克
• 老抽 2勺
• 生抽 5勺
• 黄酒 300-500ml
• 八角 1个
• 姜 5片
• 冰糖 30-50克
• 葱 3根

肥而不腻红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉整块焯水去血沫及定型，洗净后切成麻将大小

步骤 2

少量油爆香葱、姜、八角、肉块

步骤 3

入生抽、老抽、冰糖至上色，入黄酒过肉面

步骤 4

烧开后转小火焖40分钟，中间撇油

步骤 5

试味调整，大火收浓汁，洒葱花，完成

步骤 6

第四步改焖20分钟，皮向上入砂锅，加盖蒸30分钟，倒出汁水收浓，淋汁，洒葱，即为东坡肉

菜谱创建时间：2020-02-15 09:45:09