先把藕放进加盐的开水里煮一分钟,捞出晾凉后切片备用。
肉馅可以按照饺子馅调就可以。
面糊的做法:盐、花椒面、碱用开水冲开,当手能放进去时加面粉,酵母调成粘稠状态,如果太干可以用鸡蛋调试,不可以加水。
藕一定要先煮一下,这样炸时很容易熟,煮时加盐藕不容易黑,其实黑也没事,炸好后也看不出来,不影响口感。