排骨卷子

作者： 开心dn

用料

• 排骨 700克
• 豆角 500克
• 土豆 2个
• 面粉 500克
• 糖 8克
• 温水 320克

排骨卷子的做法步骤

步骤 1

排骨焯水，捞出控干水份。热锅放油，油热小火放冰糖，慢慢炒糖色，糖色炒好大火放排骨，炒一小会儿放葱姜、八角、桂皮、干辣椒、草果等。翻炒几下后放二锅头、酱油、生抽、老抽、蚝油、热水和盐。（等待排骨炖熟的过程中可以开始发面做卷子）

步骤 2

排骨熟了放豆角

步骤 3

豆角快熟了放土豆和蒜末

步骤 4

500克面粉、8克糖、6克酵母和320克左右温水和面，活好面放在温水上醒发

步骤 5

醒发好的面可以分成三份，每一份擀成大长方形，抹油、撒葱花和盐。像叠被子似的叠成三折，切段，边抻边卷。（参看了下厨房中做卷子的菜谱）

步骤 6

放完土豆蒜末后放卷子

步骤 7

小火盖盖子慢炖，卷子熟了大火收汁

步骤 8

盛盘

步骤 9

上桌，开吃啦！

菜谱创建时间：2020-02-14 23:20:18