珍珠奶茶（自制）

作者： 黎黎oo

疫情期间在家真是学会各种东西 今天弟弟想喝奶茶 翻阅了很多菜谱 总结出来自己喜欢的 记录一下

用料

• 珍珠部分
• 木薯粉 100克
• 红糖 45克
• 清水 65克左右
• 奶茶部分
• 清水 300克
• 红茶（我用金骏眉） 25克
• 红糖或者炼奶 适量
• 全脂牛奶 1000ml

珍珠奶茶（自制）的做法步骤

步骤 1

最好准备一个不粘小锅 1.把清水放入锅内，将红糖放入融化 2.等到水要滚起来后放入木薯粉，然后搅拌两下关火 3.搅拌几下后戴上手套开始揉面团，揉好分成几个小块，搓成长条，然后切小块揉成圆圆的珍珠 4.然后裹上木薯粉 * 记录自己的做法而已 所以好多步骤没有拍图啦

步骤 2

煮珍珠 / 时间20分钟 准备一个锅，清水多点没事，然后放入珍珠，拿个勺子搅拌一下，避免粘锅，这个期间要一直搅一搅，直到珍珠浮起来了后就可以不用一直搅拌啦，因为我做的比较大颗一丢丢 ，所以煮20分钟OK，然后在15分钟的时候倒一点点凉水进去，然后10分钟再倒一点点凉水进去，这样我个人感觉会比较Q弹，20分钟到了盖上盖子蒙15分钟。

步骤 3

蒙15分钟后捞出来过凉水

步骤 4

然后珍珠过完凉水捞出来，把煮珍珠的水倒剩下一点点，不用很多，可以泡到珍珠就OK，然后把红糖（我倒了10克），然后把红糖融化成糖浆，倒入珍珠里面泡一泡，这样珍珠就OK啦。

步骤 5

先把清水300克倒入煮沸，然后倒入茶叶煮一下，关火盖上盖子蒙5分钟。

步骤 6

然后把茶叶过滤出来后，继续加热茶 ，把全脂牛奶倒进去，然后搅拌一下放一点红糖或者炼奶进去（放多少看自己要喝多甜就可以）我不爱喝太甜的放了10克红糖。 * 记得不要把奶茶煮沸腾 有小气泡就可以了

步骤 7

这样就OK啦～

珍珠奶茶（自制）的小贴士

1. 煮珍珠的时候如果嫌麻烦中间不想加两次凉水也可以不加，但是煮完记得过下凉水，口感会好很多，QQ糯糯的。 2.红茶我建议用金骏眉我觉得比普通红茶好喝很多，如果没有就用普通红茶即可。 3.个人喜欢茶味重一点的奶茶，如果喜欢奶味重一点的可以把茶叶改到15-20克左右。 4..这个量大概可以做4-5杯。 5.珍珠吃不完可以裹上木薯粉放冰箱，下次吃。 6.如果揉不成面团，水太多的时候，再放点木薯粉揉就可以了，记得一点点加，不然面团会太干。

菜谱创建时间：2020-02-14 22:23:59