豆渣馒头【仰望美食】

作者： 仰望美食烘焙

60g一个馒头，此配方可以出13个馒头。180g豆渣是用150g干黄豆做豆浆刚好剩下的豆渣量。 欢迎关注微信公众号：仰望美食777

用料

• 豆渣，比较干的 180克（相当于90g水）
• 面粉 447g（450）
• 糖 30克
• 酵母 2.5克
• 水 140克

豆渣馒头【仰望美食】的做法步骤

步骤 1

所有材料混合成团

步骤 2

每个馒头坯子60g揉圆，在室温醒发1小时。没有盖保鲜膜和锅盖，需要表面干一点形成支撑的壳。

步骤 3

醒发好冷锅上屉，水开蒸30-40分钟。因为豆渣不容易完全熟，所以要多蒸一会。如没有豆渣，20分钟就熟了。时间到关火不要揭开锅盖。闷3-5分钟再揭开盖子，取出馒头。

豆渣馒头【仰望美食】的小贴士

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菜谱创建时间：2020-02-14 21:58:03