韭菜滋卷/菜卷/纸卷

作者： 幸运的玉米兔子

韭菜是我们全家都爱吃的蔬菜，红薯粉条更是老妈从老家背回来的稀罕物。每次吃都有家乡的味道……

用料

• 面粉 1000克
• 韭菜 300克
• 木耳 100克
• 粉条 1把
• 干虾仁 30克
• 盐 12克
• 熟油 200克
• 花椒 6粒
• 五香粉 多半勺
• 蚝油 1小勺
• 生姜 一小块

韭菜滋卷/菜卷/纸卷的做法步骤

步骤 1

提前三小时泡发红薯粉条，择韭菜洗好晾干备用，温水泡干虾仁、虾皮，温水和面（比手工擀面略软的硬度）

步骤 2

韭菜切0.5厘米小段，粉条切2厘米小段，生姜剁成末，虾仁去虾线外壳洗净剁成末，虾皮剁碎，木耳择好洗净控水剁碎。烧花生油、放花椒粒，油热后捞出，油放凉备用。

步骤 3

所有备料混合，先放烧好的熟油（放凉后），放盐、五香粉、蚝油，充分搅拌。

步骤 4

面揉好搓成长条，切成鸡蛋大小的剂子，擀开越薄越好，将菜馅摊薄放在饼皮上，不要摊满，留1.5厘米的边缘。然后卷起，为了好放入笼中，从两边用手往中间聚一下

步骤 5

凉水上锅，冒大气后蒸12-15分钟就好啦

步骤 6

加蒜汁、辣椒

步骤 7

皮薄馅大，比包子还好吃😋

菜谱创建时间：2020-02-14 20:18:31