自制红豆馅儿

作者： 馋猫儿朵妈

不能出门的日子，就鼓捣各种好吃的吧！ 昨天想起四姨做的豆包很好吃，赶紧请教了一下，今天就动手揣豆馅儿喽！ 长辈们做饭真的有很多小窍门的，一定要虚心学习哦！

用料

• 红豆 350克左右
• 水 没过红豆即可
• 红糖 150克左右，根据自己的喜欢增减
• 食用碱 一点点

自制红豆馅儿的做法步骤

步骤 1

满满一小碗红豆，大约350克左右（后边那样一袋红豆大约用了一半），放在盆里加水浸泡一夜，我这次大约泡了15个小时左右

步骤 2

泡好的红豆放入电饭锅，加水，刚刚没过红豆即可

步骤 3

为了红豆容易软烂，用筷子沾一点点食用碱放进去

步骤 4

我用的八宝粥那档，电饭锅自动定时2小时

步骤 5

到时间后，取一粒红豆用手指撵一下，轻易就能撵成面就好了。 然后加入适量红糖趁热搅拌至红糖融化，红豆馅就做好啦！ 喜欢很细的可以过筛，我喜欢有豆的口感，所以就随意翻拌就好了。

自制红豆馅儿的小贴士

1、煮豆子时候加一点点碱可以让豆子更软烂； 2、我今天的豆馅儿稍微有些干，煮豆子时候应该可以稍稍多加一点点水； 3、希望豆馅儿颜色不是特别深的，可以把红糖换成冰糖，还可以使豆馅儿颜色更亮； 4、希望豆馅儿颜色深且滋润的，也可以在豆子煮好拌糖后，加香油或者大油、黄油炒制一下再用； 5、豆馅儿一定要晾凉再包哦，否则发面就要被烫死啦！当然如果是想当做红豆沙吃，就不用非等晾凉了😁

菜谱创建时间：2020-02-14 19:52:08