随便油条&油饼

作者： 徐小宁先生

禁足在家的第不知道多少天，媳妇看一同事在家自己做了炸油条，也想试试看，那么，搞起来。

用料

• 面粉（高筋，家里只有高筋……） 300克
• 小苏打 2克
• 酵母 5克（一小包刚好5g）
• 水 170-180克
• 盐 3克
• 油 15克

随便油条&油饼的做法步骤

步骤 1

由于炸油条这玩意儿……不敢太随便。刚好家里翻出来一个陈年老秤。称它！300g面粉，5g酵母，2g小苏打，3g盐。如果吃甜口可以试试换糖。先把粉儿拌匀了，然后准备加水和面。

步骤 2

少量多次加水，拌成面絮……小嘎达……状。之后上手揉成面团。成团后再加15g油（这个就看着加吧。别太多）再揉，揉匀就行。放一边儿放个10分钟先

步骤 3

由于要第二天早上吃，所以晚上把面和好。休息10分钟，继续揉，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜。屋里温度也就……18、9度吧，贫困地区，房子供暖差得很。就室温放着了，睡觉。明儿见。

步骤 4

睡醒觉的我和膨胀了一晚上的面团

步骤 5

扒拉扒拉，很软，各种空隙

步骤 6

面板上刷些油，把面从盆里弄出来，揉它！

步骤 7

擀成面片，不要太厚，5mm的样子吧。这个图片看起来比较厚。开心就好。切成宽长条，要考虑到自己家的锅的大小。两片叠放，筷子在中间压一下。虽然我炸的时候，两根还是会分开，但是这样操作一下炸出来的比较好看。

步骤 8

锅里烧油，大概7、8成热就好。放进去炸，一边转一边炸，炸至表面金黄就好了。拿出来控油。竖着放效果好一点。

步骤 9

由于不想吃太多油条，剩余的面就做了炸油饼。擀成饼状，炸之。有两根油条没用筷子按，炸出来的口感和K记的油条差不多，艮啾啾的。

菜谱创建时间：2020-02-14 19:03:11